по инициативе П. И. Макушина в Томске была открыта дешевая столовая с кулинарной школой при ней (1891)
135 лет назад , в 1891 году, по инициативе П. И. Макушина в Томске была открыта дешевая столовая с кулинарной школой при ней. Им лично для этого собрано 2011 руб., И. В. Ефимовым в Москве и Петербурге – 3400 руб., а всего 6690 руб. П. И. Макушин стал распорядителем. В его книжном магазине можно было получить абонементы на месяц на обеды из 2-х блюд за 4 руб., из 3-х блюд – за 6 руб. На каждый обед отпускалось 1,5 фунта мяса (ок. 700 гр.), 1,5 фунта хлеба и необходимая приправа.
П. И. Макушин поручил своей жене Елене Алексеевне, находящейся в Петербурге, найти опытную кухарку для руководства кулинарной школой и дешевой столовой. «Таковой оказалась руководительница столовой Общества охранения народного здоровья и кулинарной школы при ней Н. Чашкина», которая согласилась ехать в Томск и получать жалованье 300 руб. в год. В школу записались 15 «взрослых, грамотных девушек». Обеды были так хороши, что ими «нередко пользовалась семья губернатора». Н. Чашкина через 2 года из Томска уехала, и кулинарная школа закрылась.
Узнать больше:
- Сталева, Т. В. Сибирский просветитель Петр Макушин / Т. В. Сталева. – [3-е изд., перераб. и доп.]. – Москва : Русский двор, 2001. – 285, [2] с., [24] л. ил. – Текст : непосредственный. – Издание из фонда ТОУНБ им. А. С. Пушкина.